夏天一到牛奶就存不住，但是做蛋糕面包往往又少不了牛奶，可是每次打开一大喝牛奶都会用不完，剩下的吧做成酸奶又太少了点，放也放不了多久，所以一直很郁闷……
1、我亲身做了不下二十个戚风蛋糕的体会是，蛋黄打发之后又只能融合得更好也就是说最后拌匀过程会更加轻盈稳定，不想打发的也无所谓，口感欠缺一点；
2、不要纠结蛋白放几次糖进去，糖含量在一半以下的都可以一次放进去，起风一般也就25%左右，不用费劲巴拉一定要分三次；
3、这个配方是我最喜欢的，清甜，虽然看上去糖含量挺唬人的，但是真心吃不出来，如果做蛋糕坯子的话也不会夺了风味，不用刻意减少糖的含量啦