搜索菜谱、食材
PH大师版提拉米苏
7万 热度 46 收藏
豆芽liner
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
自制手指饼 若干
蛋黄 2个
马斯卡彭 135g
蛋清 2个
细砂糖 45g
水 20ml
浓缩咖啡 100ml
咖啡力娇酒 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加入马斯卡彭搅拌至光滑无颗粒
  • 步骤 2/7
    蛋白打至细腻气泡有纹路出现且不易消失
  • 步骤 3/7
    同时熬糖至117度，约3分钟
  • 步骤 4/7
    将煮好的糖水缓慢倒入蛋白中，边搅拌边倒，直至打到硬鸡尾状
  • 步骤 5/7
    蛋白分三次加入奶酪糊种搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    手指饼放入混合了凝缩咖啡和咖啡力娇酒的咖啡液里浸透
  • 步骤 7/7
    放入模具一层手指饼一层奶酪糊各放两层，放入冰箱冷藏两小时以上，吃的时候洒上可可粉即可
发布于 2018-12-18
评论
相关菜谱