青蒜马铃薯冷汤
6.1万 热度 7 收藏
二宫小佩奇

最近喜欢做西餐,尤其各种汤,今天这道汤是以青蒜和马铃薯煮成的法式经典汤品。得到全家一直认可。老公说非常好喝,我也觉得真的好喝,没想到马铃薯和青蒜能结合出如此美味恰到好处的汤。这道汤是一道冷汤,虽然现在是冬季,但是却也不觉得很冷。当然夏季更适合。

时间:30分钟-1小时
食材
马铃薯 200g
红洋葱 1个
青蒜 2根
无盐黄油 100g
鸡高汤 1升
鸡蛋 6颗
鲜奶油 240ml
香酥面包丁 4大匙
特级初榨橄榄油 1大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油放入锅中融化
  • 步骤 2/6
    放入切成丝的洋葱,进行翻炒,炒至大约5分钟,洋葱变软但没有变色即可
  • 步骤 3/6
    青蒜切成末,放入锅中进行翻炒,炒至大概10分钟,等洋葱和青蒜都软透即可
  • 步骤 4/6
    马铃薯切成小块儿放入锅中,加入鸡高汤,大火烧开,转小火煮至30分钟即可
  • 步骤 5/6
    煮好的汤用手持搅拌机搅碎,制作好的汤用网筛过筛,得到更细滑的汤,放凉备用
  • 步骤 6/6
    制作好的汤里放入适量黑胡椒,放入鲜奶油搅拌均匀即可食用
小贴士

这道汤喝的时候要搭配鸡蛋,还有面包丁。鸡蛋放入煮沸的水中,煮3分钟捞出来放在冰水中冰凉,剥皮。面包丁可以用自制的吐司切成小丁,烤箱180度,烤酥,或者直接买现成的。因为汤本身热量比较高,面包丁建议用烤的,炸也可以,但是觉得烤的更好吃。喝的时候滴上几滴特级初榨橄榄油。汤奶油味道浓郁,但却一点儿不腻口,如果喜欢西餐的朋友,可以试试,制作很简单

TIPS:

1.洋葱不要炒变色,只要变软就可以了

2.土豆切好之后放在冷水里浸泡备用

3.鸡高汤不要用水代替,一定要用鸡高汤,汤的味道才鲜美

4.汤做好后,要用搅拌机把食材都搅碎,最后还要过筛,这样汤口感才好,细腻

5.面包丁建议烤的,热量更小,鸡蛋不要煮火大了,我这个鸡蛋是蒸的,所以火候大了

6.这道汤是冷汤,所以放量喝。

发布于 2018-10-29
评论
相关菜谱