马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，
可是我觉得整个的吃起来还要撕，
一家人扯来扯去的实在不方便，
就将其在炒锅中炒碎了，
取其名为马铃薯欧姆蛋碎，
味道不变，反而方便了许多。
1 鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2 油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3 如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。