各种柑橘类水果的皮带挥发精油的味道，柠檬，橙子，柑橘，都可以把皮削到蛋糕里面去哦！再加上各种果仁，葡萄干，就可以做成重磅蛋糕了！
泡打粉的量要注意别添加太多，否则蛋糕会有涩牙的感觉。蛋糕本身没有蛋白，所以蓬松度靠大量的红萝卜丝及油，泡打粉来膨胀，注意使用的材料。