【优食汇晒单】红鱼青豆泥时蔬
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笑颜oath

西餐是个讲究事儿,必须集齐所有食材方可召唤神龙。我在家里几乎不做,一是采购食材比较麻烦,二是即使采购齐了,一种也是只用一点点,剩下的食材不能好好安排利用,造成浪费。

时间:10-30分钟
食材
红鱼 2片
青豆泥 1小碗
时蔬 适量
小葱 2棵
橄榄油 3勺
白葡萄酒 3勺
白胡椒粉 1勺
百里香 1棵
1.5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影;
  • 步骤 2/9
    时蔬洗净,胡萝卜对半切开,黄节瓜切条;红鱼片用半勺胡椒粉和半勺盐腌制5分钟;青豆泥倒入碗里;
  • 步骤 3/9
    锅中加入适量清水和半勺盐,水开后加入时蔬包,煮1分钟,沥水捞起。用筷子夹住小葱过水,约5秒抽出备用;
  • 步骤 4/9
    红鱼片卷起后用牙签插入固定住,再用小香葱扎捆打结;
  • 步骤 5/9
    起热锅,倒入2勺橄榄油,大火烧热;
  • 步骤 6/9
    放入腌好的红鱼卷,转小火(我用的是电磁炉600度)慢煎5分钟;
  • 步骤 7/9
    期间不断反面直至各面呈金黄色,撒上1勺白葡萄酒,烧至酒精挥发后夹起备用;
  • 步骤 8/9
    倒入剩下的橄榄油,烧热后下入灼好的蔬菜中火(我用的是电磁炉1200度)炒至花菜变色,加入剩下的白葡萄酒炒至酒精挥发,撒上剩下的胡椒粉和盐即可出锅;
  • 步骤 9/9
    青豆泥放入微波炉中中高火1分钟即可,然后就根据自己的喜好摆盘!
小贴士

1、固定的鱼卷的牙签仔鱼卷煎好以后记得拔出;

2、灼蔬菜的时候放点盐,蔬菜颜色会很好看。

发布于 2018-11-02
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