搜索菜谱、食材
普罗旺斯鸡腿堡
6.1万 热度 18 收藏
淡墨文竹秋竹
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
高粉 256g
鸡腿 适量
鸡胸肉 适量
酵母 3g
糖 30g
全蛋 15g
奶粉 5g
盐 1g
水 70g
黄油 15g
生菜 适量
蛋黄酱 适量
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟
  • 步骤 2/7
    分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油
  • 步骤 3/7
    沾上芝麻最后发酵60分钟
  • 步骤 4/7
    180°烤15分钟即可。
  • 步骤 5/7
    腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。
  • 步骤 6/7
    生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。
  • 步骤 7/7
    鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。
发布于 2018-10-14
评论
相关菜谱