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蔓越莓饼干
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冷冷watery

此配方正好可以烤一盘，20块蔓越莓饼干。步骤图是双份的，烤了两盘40块蔓越莓饼干。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 115g
鸡蛋液 1大勺（15ml）
黄油 75g
糖粉 50g
蔓越莓干（黑加仑） 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料
  • 步骤 2/14
    黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
  • 步骤 3/14
    加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    倒入蔓越莓干或黑加仑。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/14
    5、搅拌均匀，成为面团。
  • 步骤 7/14
    准备一张油纸，将面团放在上面。
  • 步骤 8/14
    将面团挤成长条
  • 步骤 9/14
    放入饼干模内
  • 步骤 10/14
    用橡皮刮刀刮平压紧
  • 步骤 11/14
    将油纸包着面团小心取出，放入冰箱冷冻一小时，直至冻硬定型。多的面团就用手整成方型或找个方型小盒子整形，也放入冰箱冷冻。
  • 步骤 12/14
    将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。（建议大家还是把蔓越莓和黑加仑切碎，我偷懒没有切，到这步就不太好切了。蔓越莓太大，一切就带动面团渣渣掉下来，不好塑形）
  • 步骤 13/14
    放入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中，饼干之间要留有空隙，烘烤的过程中会膨胀变大，没有足够的空间就会粘黏在一起。
  • 步骤 14/14
    放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟。烘烤时间要看饼干的厚度，切厚了就要延长烘烤时间，观察饼干表面烤成金黄色即可。
发布于 2018-07-12
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