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步骤 1/12
做蛋糕的原料,所有的容器都不能沾有水。
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步骤 2/12
分离蛋清,盆子要无水无油,蛋清中不能有蛋黄(难打发)。
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步骤 3/12
打蛋器搅拌蛋清起粗泡,加3一4滴白醋继续打发。
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步骤 4/12
分三次加入白糖打发如图这样,蛋白可以立起不歪斜的就可以了。
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步骤 5/12
蛋黄加入酸奶、盐和调和油拌均匀,再筛入低粉以上下拌的手法拌均匀,不要划圈圈。
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步骤 6/12
取少量蛋白放到拌匀的面糊里,上下拌或者切水果的手法拌均匀,不要划圈圈(以免蛋白消泡)。
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步骤 7/12
拌好的面糊倒到剩余的蛋白中继续用以上两种手法拌均匀。这个时候要预热烤箱了(155度)。
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步骤 8/12
面糊倒入模具中(无水无油,最好垫上油纸方便脱模。我忘记了),在台上轻震几下,震出大的气泡。我这个是18Cm的不锈钢圆形直身盆。
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步骤 9/12
155度下层烤35分钟即可。看它在对我笑喔。
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步骤 10/12
用蛋糕刀把最上边的一层切掉,没有蛋糕分片器,切的不够平整。
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步骤 11/12
巧克力隔水溶化,下面的工作用牙签慢慢来,不要急喔,不然的话小黄人变成小黑人啦/笑哈哈。
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步骤 12/12
哈哈 我还是喜欢你笑不露齿的样子(#∩_∩#)六一将至为你的小宝贝做一个呗,我想他/她会喜欢哒。