平底锅面饼面包
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时间:1-2小时
食材
动物淡奶油 60克
黄油 20克
鸡蛋 一个
酵母粉 3克
2克
白糖 40克
60克
高筋面粉 250克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把除了黄油以外的所有原料放入面包机揉面20分钟,不管你摁面包机的哪个键,面包机都会先是揉面,但是一般面包机在工作10分钟后会暂停,你只要强制关闭,重新启动,面包机就会继续揉面10分钟。没有面包机的就叫家里煮夫揉面,是锻炼身体的好机会;
  • 步骤 2/13
    我们发现做面包很多的时候含水量都要高于做馒头包子的用水量,所以如果你用手揉面,发现非常非常非常粘手(看我用了这么多非常,真的要注意),但是不管怎么样,你要坚持揉,做馒头水多了可以加面粉,做面包只要配料正确,千万不要加面粉,越揉面团会越有筋度的同时,水也会被面团慢慢吸收,不那么粘手,但还是会有点粘的;
  • 步骤 3/13
    揉到面团能拉出点膜的感觉,但是很容易破就可以加入黄油了,继续揉面到完全阶段,就是能拉出完整的膜,即使破了,洞口的边缘还是很光滑的;
  • 步骤 4/13
    把面团放入容器里,盖上保鲜膜或者盖子,发酵到两到三倍大;
  • 步骤 5/13
    面团从容器里拿出后排气,就是再揉面把里面的气体排掉,然后分成60克左右的剂子,盖上保鲜膜醒置15分钟;
  • 步骤 6/13
    放几勺炒熟的糯米粉,芝麻核桃粉和糯米粉的比例大约在5:2;
  • 步骤 7/13
    放几勺炒熟的糯米粉,芝麻核桃粉和糯米粉的比例大约在5:2;
  • 步骤 8/13
    加入几勺花生油(或者别的食用油),芝麻核桃粉和食用油的比例也是5:2;
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀备用;
  • 步骤 10/13
    取一个小剂子,拉开,因为做面包的面团有很强的延展性,能拉开,而且不易破,用擀面杖擀圆;
  • 步骤 11/13
    包入拌好的芝麻核桃粉,越多越好,用勺子压实;
  • 步骤 12/13
    捏拢包好褶皱一面朝下,摁扁放入平底锅,我做的是8个的量,我用了两个平底锅;
  • 步骤 13/13
    继续让摁扁的面团发酵到两倍大后,开火开始煎,大火一分钟后马上改最小火,两面各煎8分钟就可以了;
小贴士

包的时候要小心露馅,露馅的话容易糊锅。

发布于 2018-11-06
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