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圣诞雪人卡通馒头系列(三
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纹澜构诙沿

这是圣诞雪人馒头系列第三个菜谱，这次的雪人馒头是红色系风格，圣诞气氛浓郁，可爱的小雪人们都带着厚厚的帽子，本期菜谱里会分享橙色面团和红色面团怎么调色。圣诞雪人馒头之后还会更新其他款，不过最近总做雪人，想换换其他款，可惜下个菜谱还会是雪人。对于强迫症的我来说，能想到的雪人馒头造型，都想做一遍。希望大家持续关注，最重要的是动手试做一下，圣诞节快到了，给孩子们一个惊喜吧！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150克
水 80
糖 7克
玉米油 3克
干酵母 1.5克
红曲米粉 3克
竹炭粉 0.2克
南瓜粉 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/32
    准备好材料，温水化开酵母后放入面粉和糖，筷子搅拌至没有液体开始和面，再倒入玉米油
  • 步骤 2/32
    揉成光滑的面团
  • 步骤 3/32
    先分割出五份面团，分别是30克、10克、1克、1克、1克.
  • 步骤 4/32
    接着说一下本次菜谱的重点，红色的面团除了放红曲米粉之外，还放入少量的南瓜粉，用水稍微化开，再揉面。这样红色调出来效果会更好看一些。
  • 步骤 5/32
    取预留的1克白面团加入南瓜粉揉成黄色面团，再加入少许红面团，做成橙色面团，是为了做雪人鼻子，如果觉得麻烦，直接用黄色做雪人鼻子也可以。
  • 步骤 6/32
    调橙色面团，红色的要少量多次揉进去，不要一次把红色都揉进去。
  • 步骤 7/32
    这是本次装饰雪人需要的所有面团颜色，浅粉色是用白色面团和少量红色面团调制的。准备好彩色面团，下面开始分割雪人馒头主体，白色面团。
  • 步骤 8/32
    面团分割好，记得盖好保鲜膜，防止水份流失。
  • 步骤 9/32
    剩下的白色面团，面剂平均分割就可以了，然后揉圆组合在一起，可以选择做三个或者做四个雪人。不要贪心，初次制作最好是三个。太多了做不过来，面团醒发速度太快。
  • 步骤 10/32
    本次菜谱主讲这款，其他款大同小异，大家图片，就能做出来。菜谱图片没有美图，就是成品的真实颜色，供大家参考
  • 步骤 11/32
    首先取红色面团，擀面杖压平，圆形模具压掉一角。
  • 步骤 12/32
    一面抹上水
  • 步骤 13/32
    做雪人帽子
  • 步骤 14/32
    帽子折一下
  • 步骤 15/32
    取白色面团，揉成长条状
  • 步骤 16/32
    像图片上这样做帽子边
  • 步骤 17/32
    左手拿雪人，这个角度开始用剪刀，剪雪人帽子毛边。
  • 步骤 18/32
    收尾的时候有点难度，放在桌子上剪
  • 步骤 19/32
    取红色面团再次擀成圆片，不要太大。做雪人衣服。
  • 步骤 20/32
    像图片这样装饰好
  • 步骤 21/32
    取白面团，搓成细条
  • 步骤 22/32
    做成雪人的衣服边，脖子部位的也要装饰一下。
  • 步骤 23/32
    继续左手拿雪人，用剪刀剪一下雪人白色衣服毛边。如果想省时间，也可以帽子，衣服都不剪。
  • 步骤 24/32
    取红色面团做蝴蝶结
  • 步骤 25/32
    装饰好蝴蝶结
  • 步骤 26/32
    关于雪人的面部表情详细的步骤，在雪人系列一菜谱里有讲，这里不再次细说了，大家可以去看一下。
  • 步骤 27/32
    其他三款就是微调，下面剪刀说一下
  • 步骤 28/32
    这款雪人帽子是直立的，带一点帽尖，帽子边缘是没有剪毛边效果的。
  • 步骤 29/32
    这款雪人帽子和第一款是一样的，没有穿红色披风斗篷，帽子也没有做毛边，制作更省时间。
  • 步骤 30/32
    这款雪人帽子是短的，衣服和第一款有一点改动。
  • 步骤 31/32
    短的帽子在处理的时候，边缘都收进去。
  • 步骤 32/32
    开水入锅蒸15分钟，焖几分钟再起锅。防止馒头因温度骤降回缩。
小贴士

1.本次采用一次发酵法制作馒头，和完面，直接制作造型，上锅蒸之前完成醒发。

2.红色面团也可以不加入南瓜粉，黄色会提亮红色，成品跟好看一些。

3.雪人鼻子可以不做橙色，用南瓜粉调制的粉色也没有问题。

4.如果为了节省时间，雪人做好了，用可食用黑色素笔画表情也可以。

发布于 2018-09-25
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