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圣诞雪人卡通包系列(一
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金酒柠

圣诞节快到了，想给女儿做一款圣诞主题的卡通造型馒头，想了几天也没有什么灵感，翻出来一块圣诞节盘子，上面的图案小雪人突然给了我灵感。这是圣诞雪人系列其中一个造型.之后还会有几款配色和风格不同，造型更立体的小雪人卡通包，圣诞节前陆续会上传菜谱。同时这款雪人馒头也录制了视频教程。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150克
水 80克
干酵母 1.5克
糖 7克
玉米油 5克
红曲米粉 少量
菠菜粉 少量
黑可可粉 少量
南瓜粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    盆中放入中筋面粉150克，酵母粉1.5克、糖7克、玉米油5克、水80克和成面团。
  • 步骤 2/27
    取出适量白色面团分别加入红曲米粉、黑可可粉、菠菜粉、南瓜粉揉出彩色的面团，建议红色面团10克、黑色面团10克、绿色面团10克、黄色面团2克，图片上我留的量多了。
  • 步骤 3/27
    最好找一个密封保鲜膜盖住面团，防止面团水份蒸发。
  • 步骤 4/27
    白色面团预留出20克之后做围巾和帽子用，剩下的分割成三等份，大概是60克一个。
  • 步骤 5/27
    按照10克头部、20克上半身、30分割成三个面团。
  • 步骤 6/27
    准备豆沙馅，包入雪人的身体。馅料克数，小的3克，大的7克。
  • 步骤 7/27
    包好馅料，揉好面团组合成雪人身体，下面最好垫上油纸。
  • 步骤 8/27
    取出预留的白面团和绿色面团做雪人帽子
  • 步骤 9/27
    绿色面团擀成薄片，白色面切成长条放在上面，用擀面杖继续擀平。
  • 步骤 10/27
    分隔如图的条状，切好的细长条放在宽长条上做帽沿。
  • 步骤 11/27
    卷起来粘合成桶状
  • 步骤 12/27
    上收口做成帽子形状
  • 步骤 13/27
    把帽子给雪人装饰上
  • 步骤 14/27
    准备做雪人围巾，取白色面团和红色面团揉成粉红色，三色面团搓成长条混合放在一起，擀面杖压平。
  • 步骤 15/27
    分割成长条状
  • 步骤 16/27
    压平后用剪刀把两边剪出围巾流苏边
  • 步骤 17/27
    分割成两段，装饰雪人
  • 步骤 18/27
    取黑色面团捏成小球状，装饰成眼睛和嘴。如果觉得麻烦，这步可以省略，蒸好以后用可食用黑色素笔画出表情也可。
  • 步骤 19/27
    取芝麻大的黑色面团，两手指在手心里搓成条状，用竹签截取需要的大小做雪人嘴部装饰。
  • 步骤 20/27
    取黄色面团，如图做雪人鼻子
  • 步骤 21/27
    装上雪人鼻子
  • 步骤 22/27
    取意大利面或者粗的挂面条，外面包上黑可可粉面团。
  • 步骤 23/27
    插入雪人身体装饰城手臂，用剪刀剪出手。小雪人卡通包就做好了。做到这里，如果追求完美的话，用围巾剩下的面团混合白色面团，做成浅粉色面团，装饰成雪人腮红。
  • 步骤 24/27
    做完造型，基本上已经醒发完成了，如果醒发太快，生胚快要过度了，直接开水上锅蒸12分钟。如果生胚是醒发不足，凉水下锅大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后再打开锅盖。
  • 步骤 25/27
    可爱的小雪人就做好了
  • 步骤 26/27
    圣诞节快到了，赶快做起来吧！
  • 步骤 27/27
    这就是那块带给我灵感的圣诞盘子上的图案。可惜不够时间做那个灯。如果做好灯的话，雪人就醒发过度了。
小贴士

1.这款造型卡通包并不适合零基础的新手，需要有制作面食基础，本次面团采用一次发酵法制作造型卡通包。

2.这款也可以做成立体造型，我都有做过，只是立体造型难度会更高一些，躺下的会容易上手。

3.雪人的各个部位装饰的时候，需要刷点水做粘合剂，用牛奶粘合更好。

4.配方里的水可以用牛奶代替.

5.不建议把酵母放入水里化掉再和面，面团发酵速度太快，后期造型做完了，雪人就发酵过度了，成品蒸熟了表面有小气泡。

6.关于配方里的水量，面粉吸水性不同，根据情况有上下5克的浮动量。

7.想蒸出光滑的馒头，揉面必须到位，空气拍干净。

发布于 2018-06-12
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