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金枪鱼大虾比萨
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土豆credit

昨天做了金枪鱼大虾比萨，木鱼花老赞额，在比萨上随风舞动，轻舞飞扬~~ 好看又好吃~~是。。。我败了一大包，好吧，为了木鱼花除了多做几次比萨外，昨晚还败了小兔家的章鱼丸子模，还搜了些其他关于木鱼花的东东~~ 嗯。。。本想消灭原材料的，么想到又为了它又买了点~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100克
水 6大t
即溶酵母粉 2克（1/2t)
盐 1/4t
细砂糖 10克
低筋面粉 100克
橄榄油 10克
无盐奶油 10克
迷迭香叶 适量
黑胡椒粉 适量
番茄酱 2大t
蒜头 1小瓣
洋葱 适量
金枪鱼罐头 1罐
马苏里拉 200克
青椒 适量
黑橄榄 6个
竹节虾 12只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    披萨酱： 无盐奶油10克、洋葱（切丁）1/4个、蒜头（切丁）1小瓣、番茄酱2大t、水6大t、盐1/4t 、黑胡椒粉少许、迷迭香叶少许。将无盐奶油放入锅中加热至液态。
  • 步骤 2/20
    放入洋葱丁和蒜蓉爆香。
  • 步骤 3/20
    加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠。
  • 步骤 4/20
    加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
  • 步骤 5/20
    金枪鱼大虾比萨的做法：金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状。
  • 步骤 6/20
    将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、竹节虾洗净沥干水分备用。
  • 步骤 7/20
    高筋面粉100克、低筋面粉100克、细砂糖10克、盐1/2t、即溶酵母粉2克（1/2t)、水110克全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约45分钟左右。
  • 步骤 8/20
    发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
  • 步骤 9/20
    取出发酵好的面团，压平、排气、滚圆，松弛15分钟左右。
  • 步骤 10/20
    面团用擀面杖擀成圆饼，比PIZZA盘大一圈。
  • 步骤 11/20
    比萨盘刷上层液态黄油（可在制作比萨酱的时候，多放些黄油融化至液态，留出备用)
  • 步骤 12/20
    将面团摆放至比萨盘，用叉子戳出小孔（让底部受热更快）
  • 步骤 13/20
    取些马苏里拉围边，将面皮花边型轻轻压下，抹上层液态黄油。
  • 步骤 14/20
    均匀抹上比萨酱。
  • 步骤 15/20
    撒上些马苏里拉。
  • 步骤 16/20
    放上青椒、洋葱和黑橄榄。
  • 步骤 17/20
    铺上金枪鱼、摆上竹节虾。
  • 步骤 18/20
    最后再撒上剩余的马苏里拉，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右
  • 步骤 19/20
    美味的比萨新鲜出炉。
  • 步骤 20/20
    撒上木鱼花，让它轻舞飞扬。
小贴士

配料的原则是喜欢什么就放什么，不好熟的提前加工一下再加入。

发布于 2018-07-09
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