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卡仕达酱【泡芙】
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林僖诒绽泳
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食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
黄油 80g
水 130g
牛奶 30g
蛋黄 2个
牛奶 200g
糖 40g
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油加牛奶加水加糖盐煮至微沸
  • 步骤 2/7
    快速倒入低筋面粉，搅拌成团
  • 步骤 3/7
    分两到三次倒入鸡蛋液，翻拌至可以拉出明显的小尖角。（可以用筷子在面糊中快速的画小小的圈，在迅速拉起就可以判断）
  • 步骤 4/7
    把面糊装入裱花袋
  • 步骤 5/7
    挤成图状
  • 步骤 6/7
    180°半个小时出炉
  • 步骤 7/7
    【卡仕达酱】把牛奶蛋黄糖搅匀用小火加热至稠，筛入面粉，冒小泡关火，OK哪！
小贴士

鸡蛋液要分两至三次加入。

发布于 2018-09-20
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