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天然酵母-甜玉米面包
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英武可

最近天气很好，我很奇怪，天气好就容易失眠。

时间:1-2小时
食材
天然酵母 100g
高筋面粉 150g
牛奶 65g
盐 1/2tsp
黄油 10g
甜玉米 半根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜甜玉米剥皮洗净
  • 步骤 2/11
    将玉米粒剥下（新鲜的不好买时用速冻的也称）
  • 步骤 3/11
    将所有面团材料混合在一起（天然酵母做法在这里 可千万别放100g干酵母啊，会有奇葩的状况发生的，哈哈哈哈
  • 步骤 4/11
    揉至面筋完全扩展，团成光滑的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 5/11
    发酵至两倍大，用手指沾干粉戳入面团，面团不回弹就OK
  • 步骤 6/11
    将面团2等分，滚圆盖上湿布醒发10分钟
  • 步骤 7/11
    将面团收口朝上按扁，放上玉米粒
  • 步骤 8/11
    将玉米包好，面团整成橄榄型，捏紧收口
  • 步骤 9/11
    收口朝下，面团盖上保鲜膜和湿布，2次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵至两倍大后，表面喷水，用刀片从中间割开一条小口
  • 步骤 11/11
    放入烤箱200度上下火，烤箱中下层烤20-25分钟至面包表面金黄
发布于 2018-06-06
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