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罗勒烤鸡腿+罗勒油意面
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奎奎奎北

这个菜是腐国那个厨界奇才吉米奥立弗最先发布的，不知道是不是他的创造，然后又被台湾庄祖宜发扬光大。我以前看过吉米的视频和菜谱，根本没注意这个菜，直到看完庄祖宜的才实验去做，其实现在想想，主要原因是当时我种的罗勒长疯了，不出所料，一次成功！太好吃了，成了我们家一道保留菜，从罗勒可以采摘时开始，断断续续吃到冬天。

时间:1-2小时
食材
罗勒叶 越多越好
鸡腿 随便
小蕃茄（圣女果） 1小盆
大蒜 2头
盐 若干
黑胡椒 若干
橄榄油 若干
尖辣椒 2-3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    这就是罗勒，最好种活的香草。
  • 步骤 2/19
    今年，我实验在土豆的阴影后面的狭缝里种了几棵罗勒，也长得不错。这倒是一个延续开花的好办法！要知道，所有可食用植物都在开花后口感暴跌。
  • 步骤 3/19
    摘一盆叶子
  • 步骤 4/19
    把罗勒浸水泡一会儿，然后用我前面的菜谱里说的甩菜器甩干。
  • 步骤 5/19
    泡罗勒的时候洗净彻底化冻的鸡腿。
  • 步骤 6/19
    把小蕃茄（圣女果）切成一半一半的。
  • 步骤 7/19
    给烤盘里铺上锡纸，你不爱铺也行，就是刷盘的时候麻烦。
  • 步骤 8/19
    在烤盘里满满地铺上罗勒叶，然后均匀地摆上鸡腿。
  • 步骤 9/19
    在鸡腿和鸡腿的间隙铺满切成一半的小蕃茄。
  • 步骤 10/19
    然后在每个鸡腿的表面撒盐，用粗粒的海盐口感更好，尽量不要撒到鸡腿以外。撒盐时不用太小心，多撒没事儿！因为会混着鸡皮的脂肪流到烤盘里。
  • 步骤 11/19
    然后再在鸡腿上撒一层现磨黑胡椒。
  • 步骤 12/19
    然后把不剥皮的大蒜粒均匀地摆到鸡腿和鸡腿中间，千万不要剥皮，烤糊了就苦了！这事儿我干过！
  • 步骤 13/19
    如果还有剩下的罗勒叶，就再铺点，但要注意别盖住鸡腿上。
  • 步骤 14/19
    最后，撒橄榄油，撒遍鸡腿，别吝啬。
  • 步骤 15/19
    烤箱预热175度，烤90分钟即可！但有一次时间紧，我用200度烤了60分钟，味道和口感也差不多！
  • 步骤 16/19
    在烤鸡腿的时候，看到有剩下的圣女果，我就去花园里揪点生菜、苦苣啥的拌个油醋汁色拉，我前面的菜谱里有几种色拉或者西式素菜的菜谱，你们可以去找找，都很简单。
  • 步骤 17/19
    烤好了，卖相不错吧？够简单吧？庄祖宜说她开爬梯的时候用这个办法一次烤几十个鸡腿，呵呵，只要烤箱过大，烤几百个也行。
  • 步骤 18/19
    把鸡腿取出后，烤盘里剩下的所有汁汁水水都不要浪费，全盛出来。这时候再把大蒜的皮剥掉，因为蒜已经彻底烤熟，所以剥皮非常容易。
  • 步骤 19/19
    主食可以是白水煮意面、土豆泥、中东的古斯古斯（阿拉伯主食，进口超市都有卖），用烤鸡腿产生的汁水来拌，别提多好吃了！
小贴士

本来没有什么特别要说的，但突然想起在微信朋友圈里的看到的一篇反转基因狗的谣文，污蔑圣女果是转基因。真不是，架接的都不算，它就是几十种食用蕃茄里的一种体型比较小的罢了，放心吃吧！

发布于 2019-01-19
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