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虾仁蟹柳海鲜比萨
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跃颊背孟吨
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时间:30分钟-1小时
食材
比萨饼皮:高筋面粉 150克
比萨饼皮:温水 90克
比萨饼皮:糖 5克
比萨饼皮:盐 1克
比萨饼皮:干酵母 2克
比萨饼皮:橄榄油 5毫升
比萨酱汁:橄榄油 适量
比萨酱汁:蕃茄酱 适量
比萨酱汁:黑胡椒 适量
比萨酱汁:鸡粉 适量
比萨酱汁:盐 适量
比萨酱汁:比萨草叶 适量
比萨材料:明虾 适量
比萨材料:蟹柳 适量
比萨材料:罐头菠萝 1片
比萨材料:青椒 适量
比萨材料:蘑菇 适量
比萨材料:马苏里拉奶酪（切丝） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    比萨饼皮:将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
  • 步骤 2/11
    比萨饼皮:面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
  • 步骤 3/11
    比萨饼皮:换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时（体积会膨大至1.5-2倍大）
  • 步骤 4/11
    比萨饼皮:放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
  • 步骤 5/11
    比萨酱汁（简单版）材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶（没有可以不放）将所有材料放入碗中搅匀即可
  • 步骤 6/11
    比萨材料：明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下.蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条
  • 步骤 7/11
    比萨材料：马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）
  • 步骤 8/11
    烤制：铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）；
  • 步骤 9/11
    烤制：将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）
  • 步骤 10/11
    烤制：依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）
  • 步骤 11/11
    烤制：最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可
小贴士

1、橄榄油可用色拉油代替

2、比萨草叶没有可以不放

3、蟹柳推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳

4、罐头菠萝可不放

发布于 2018-11-06
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