Name: 薄脆至尊海鲜披萨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 90克; 低筋面粉 60克; 温水 90克; 玉米油 8g; 酵母 1∕2小勺; 糖 一小勺; 马苏里拉奶酪 160克; 虾仁 适量; 玉米粒 适量; 豌豆 适量; 青椒 适量; 香肠 适量; 亨氏番茄酱 适量; 盐 1∕4小勺

搜索菜谱、食材

薄脆至尊海鲜披萨

8.4万热度 130 收藏

glorify祝愿

自从上个月买了烤箱，就一直特别特别想做一个披萨，原谅我对披萨有种莫名的喜爱吧。但是说实话，今天第一次尝试做这款薄脆至尊海鲜披萨，虽然卖相不如外面的精致，但是不管从揉面、发酵，还是准备材料和最后的烤制，都是自己一个人精心的制作。最后的味道自然是相当美味啦~~（说实话，揉面真的好累啊，我一点经验都没有，还好最后很成功。）

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 90克

低筋面粉 60克

温水 90克

玉米油 8g

酵母 1∕2小勺

糖一小勺

马苏里拉奶酪 160克

虾仁适量

玉米粒适量

豌豆适量

青椒适量

香肠适量

亨氏番茄酱适量

盐 1∕4小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

准备饼皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。
步骤 2/19

分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮。
步骤 3/19

用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打。
步骤 4/19

揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度，我用了大约1个小时便发酵好了。
步骤 5/19

这是发酵好的面团，会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。
步骤 6/19

发酵好后直接分割成两个面团，把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中。
步骤 7/19

进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，时间30分钟。
步骤 8/19

用叉子在上面叉一些小孔。
步骤 9/19

准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时。
步骤 10/19

涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪。
步骤 11/19

在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。
步骤 12/19

再铺上一圈腌制好的虾仁。
步骤 13/19

在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。
步骤 14/19

再撒上一层马苏里拉奶酪。
步骤 15/19

放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。
步骤 16/19

烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。
步骤 17/19

我已经迫不及待要尝一块了，好激动啊。
步骤 18/19

看我的拉丝好长，这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。
步骤 19/19

薄薄脆脆的饼底，配上鲜美可口的馅料，咬上一口那绝对是幸福的滋味。

小贴士

因为自己是第一次制作披萨，很多方面都没有经验，还望各位达人们多多指点。

发布于 2020-09-16