抹茶软欧面包
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小汤圆gnaw

这方子做的面包就是一个字,软!放第二天吃还是软!这次我做了抹茶坚果软欧面包,没想到是这么成功!

时间:1-2小时
食材
若竹牌抹茶粉 10g
酵母 3g
淡奶油 132g
66g
蛋黄 22g
黄油 15g
2g
麻薯材料 适量
水磨糯米粉 80g
玉米淀粉即生粉 20g
纯牛奶 115g
40g
坚果 适量
椰蓉 随意一点点
瓜子仁,蔓越莓,杏仁 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先揉面团!除了黄油,由液体先,依次放入面包机,设置揉面一个程序,我的是东菱面包机,一个程序是10分钟!然后加入黄油,设置揉20分钟!我的是直接在面包机里发酵到1.5到2倍大!
  • 步骤 2/15
    趁发酵时间,来做麻薯部分!将水磨糯米粉,生粉,糖,搅拌均匀,然后倒入牛奶,搅至无颗粒,烧开水后,上锅蒸15分钟左右,放入黄油至融化面团!拿出摊凉,待用!蒸好的图片忘记拍了
  • 步骤 3/15
    发酵好的面团平均分成3份,滚圆,盖上保鲜膜静止15分钟
  • 步骤 4/15
    然后取一个抹茶面团,擀开后,又取一块麻薯团,麻薯团如果是有点粘手的话,手沾点水,搓圆擀开(因为赶时间,请原谅我擀那麻薯这么丑)铺在抹茶面上
  • 步骤 5/15
    好多人都喜欢放点蜜豆,红豆,我呢,不走逻辑Y(^_^)Y,先放一点椰蓉在麻薯面上铺均匀,放入蔓越莓,杏仁
  • 步骤 6/15
    两边对折,捏紧,收口朝下,放入烤盘,涂点黄油烤盘,或垫张油纸,准备2次发酵
  • 步骤 7/15
    我呢是放入烤箱里发酵1个小时,至澎涨
  • 步骤 8/15
    发酵好后,用刀片进行切割,筛点高筋面粉在上面
  • 步骤 9/15
    预热烤箱180度5分钟!5分钟后放入抹茶面包,上管170度,下管130度,烤30分钟,中层
  • 步骤 10/15
    好了,新鲜烫出炉了
  • 步骤 11/15
    还有做了个圆形你
  • 步骤 12/15
    还做了个圆形的,温度一样,烤30分钟
  • 步骤 13/15
    好软啊
  • 步骤 14/15
    这个刀片割的形太浅了,我就随便割哈
  • 步骤 15/15
    都是抹茶的气味啊,香^_^
发布于 2018-07-14
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