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奶酪水果软欧面包
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饶香云队

第一次尝试用奶酪和新鲜的水果做夹馅，口感还不错，做的时候注意奶酪和水果不要放太多，否则烤的时候会爆开，内馅也会很湿，一定要注意用量。还有多放点葡萄干可以吸收水果的水份。软欧面包，我最喜欢它的花纹。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
牛奶 125克
鸡蛋 一个
酵母粉 4克
白糖 35克
盐 3克
可可粉 15克
夹馅：葡萄干 适量
新鲜水果（我用的蓝莓、红心猕猴桃、红心火龙果） 适量
小三角奶酪 140克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有面团材料放入面包桶中（除了黄油）揉面15分钟
  • 步骤 2/9
    加入25克软化的黄油继续和面15分钟，不出膜也可以，但一定要揉到扩展阶段。（配方里面忘记写黄油了）
  • 步骤 3/9
    发酵至两倍大
  • 步骤 4/9
    取出排气
  • 步骤 5/9
    分成四等份
  • 步骤 6/9
    取一个面团擀开
  • 步骤 7/9
    140克小三角奶酪用打蛋器打至顺滑
  • 步骤 8/9
    下面铺一层奶酪，上面铺一层水果，注意馅料一定不要多，多了会爆开，多放一些葡萄干可以吸收水果的水份。
  • 步骤 9/9
    捏紧收口
小贴士

面团分割后不用滚圆，直接整形

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W

发布于 2018-08-20
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