大理石重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飞龙

家人爱吃甜品,外面买的没有家里自己做料足健康。

食材
消化饼干 100g
黄油 50g
鸡蛋 2只
细砂糖 50g
动物性淡奶油 60ml
香草粉 1g
黑巧克力 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料,我们先来做蛋糕底。
  • 步骤 2/16
    黄油放一个碗里进微波炉或者隔水融化。
  • 步骤 3/16
    消化饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎,也可用研磨机研碎。
  • 步骤 4/16
    压碎。
  • 步骤 5/16
    把压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    把搅拌均匀的饼干碎倒入6寸蛋糕模铺均匀,用勺子或者平底茶杯压紧。铺好饼底后把模具放进冰箱冷藏待用。
  • 步骤 7/16
    现在做蛋糕体。首先把奶酪放进一个容器,隔热水融化。
  • 步骤 8/16
    等奶酪完全融化后,放入砂糖用搅拌机打至顺滑。
  • 步骤 9/16
    将2个鸡蛋依次放入奶酪中打均匀。鸡蛋一只只放,放一只打均匀之后再放一只。
  • 步骤 10/16
    打好鸡蛋后从加热的锅里拿出容器,加入奶油打均匀,再放入香草粉打均匀。
  • 步骤 11/16
    把蛋糕模具从冰箱里拿出来,然后把奶酪糊倒入模具中。这样我们蛋糕的主体就完成了。
  • 步骤 12/16
    拿个保鲜袋,在里面放黑巧克力,再滴几滴奶油。把袋子浸在热水里让巧克力融化。这样就做成一个简单的裱花袋。
  • 步骤 13/16
    保鲜袋尖角剪一个小洞,一定要小,越小越好。在蛋糕表面先画出横的线,像我这样歪七扭八也没事。
  • 步骤 14/16
    用一根牙签,在横线上来回的划几道,看,漂亮的大理石花纹就出来了。你也可以画圈圈什么之类的,尽情发挥。
  • 步骤 15/16
    最后进烤箱了。烤盘里放进一半的水,如果是活体蛋糕模的话需要在外面包一层锡纸。烤箱160度,上下火烤1小时,拿出来冷却后放冰箱3-4小时就能吃了。
  • 步骤 16/16
    成品。味道浓郁,配上一杯咖啡或者奶茶,完美的下午茶点心啊。
小贴士

第一次发,也不会什么主料辅料了,大家应该看得懂。总结一句话:只要你细心,烘焙很简单。

发布于 2018-07-29
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