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大理石重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飞龙

家人爱吃甜品，外面买的没有家里自己做料足健康。

食材
消化饼干 100g
黄油 50g
奶油奶酪 250g
鸡蛋 2只
细砂糖 50g
动物性淡奶油 60ml
香草粉 1g
黑巧克力 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料，我们先来做蛋糕底。
  • 步骤 2/16
    黄油放一个碗里进微波炉或者隔水融化。
  • 步骤 3/16
    消化饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎，也可用研磨机研碎。
  • 步骤 4/16
    压碎。
  • 步骤 5/16
    把压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    把搅拌均匀的饼干碎倒入6寸蛋糕模铺均匀，用勺子或者平底茶杯压紧。铺好饼底后把模具放进冰箱冷藏待用。
  • 步骤 7/16
    现在做蛋糕体。首先把奶酪放进一个容器，隔热水融化。
  • 步骤 8/16
    等奶酪完全融化后，放入砂糖用搅拌机打至顺滑。
  • 步骤 9/16
    将2个鸡蛋依次放入奶酪中打均匀。鸡蛋一只只放，放一只打均匀之后再放一只。
  • 步骤 10/16
    打好鸡蛋后从加热的锅里拿出容器，加入奶油打均匀，再放入香草粉打均匀。
  • 步骤 11/16
    把蛋糕模具从冰箱里拿出来，然后把奶酪糊倒入模具中。这样我们蛋糕的主体就完成了。
  • 步骤 12/16
    拿个保鲜袋，在里面放黑巧克力，再滴几滴奶油。把袋子浸在热水里让巧克力融化。这样就做成一个简单的裱花袋。
  • 步骤 13/16
    保鲜袋尖角剪一个小洞，一定要小，越小越好。在蛋糕表面先画出横的线，像我这样歪七扭八也没事。
  • 步骤 14/16
    用一根牙签，在横线上来回的划几道，看，漂亮的大理石花纹就出来了。你也可以画圈圈什么之类的，尽情发挥。
  • 步骤 15/16
    最后进烤箱了。烤盘里放进一半的水，如果是活体蛋糕模的话需要在外面包一层锡纸。烤箱160度，上下火烤1小时，拿出来冷却后放冰箱3-4小时就能吃了。
  • 步骤 16/16
    成品。味道浓郁，配上一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶点心啊。
小贴士

第一次发，也不会什么主料辅料了，大家应该看得懂。总结一句话：只要你细心，烘焙很简单。

发布于 2018-07-29
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