香葱面包
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唐_老鸭

葱香小面包,有着浓郁的黄油的奶香和小葱的香味,加上内里柔软的口感和外层的酥脆形成了鲜明的层次,使得这款小面包令人百吃不厌,作为早餐和下午茶都是很好的哦。。。

食材
面粉 350克
190克
奶粉 10克
白糖 50克
2克
鸡蛋 1个
酵母粉 3克
黄油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
  • 步骤 2/13
    打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
  • 步骤 3/13
    揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
  • 步骤 4/13
    成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
  • 步骤 5/13
    拿出面团排气。
  • 步骤 6/13
    分成小剂子。
  • 步骤 7/13
    擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    卷起来,重复三次。
  • 步骤 9/13
    第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
  • 步骤 10/13
    刷上蛋液,用刀划开一道口。
  • 步骤 11/13
    放上黄油粒,撒上 小葱粒。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
  • 步骤 13/13
    葱香小面包,美味看得见。。。。
小贴士

1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。

2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。

发布于 2018-11-14
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