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蓝色酸奶海洋慕斯
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厥酵教约缮

方子是6寸的。海洋上面的动物可以用巧克力或者奶冻做，我没有买到模具，偷懒用的好多鱼。

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1片
慕斯层 适量
奶油 150
酸奶 100g
蓝莓酱 100
吉利丁片 2片
海洋层 适量
雪碧 100ml
蓝莓味伏特加鸡尾酒 275ml
装饰 适量
椰蓉，好多鱼，消化饼干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    6寸，活底模，放入戚风蛋糕
  • 步骤 2/7
    淡奶油加15克糖，打发到5分，加入酸奶翻拌均匀。
  • 步骤 3/7
    蓝莓酱，牛奶倒入大碗，加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌到吉利丁融化，放凉至不烫手，倒入刚刚的奶油和酸奶混合物里面，翻拌均匀后倒入活底模具的蛋糕片上。放冰箱冷冻一晚上。
  • 步骤 4/7
    雪碧加入泡软的吉利丁片，隔水融化，不烫手后倒入鸡尾酒里混合均匀。放入冰箱冷冻一晚。我用这个是金秀贤偶吧代言的鸡尾酒，蓝莓味，没有酒味，口感不错
  • 步骤 5/7
    蛋糕下面放一个酒杯，用吹风吹模具一周，把蛋糕顶出来。
  • 步骤 6/7
    用慕斯围边把蛋糕围上。做好的鸡尾酒冻，用勺子弄大块，放在蛋糕上面做海洋，擀碎的饼干做沙滩，椰蓉做海浪，放上好多鱼。
  • 步骤 7/7
    没有放鱼的时候
小贴士

酒冻吃起来味道比较淡，喜欢甜的可以在加点糖。

发布于 2019-01-12
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