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轻乳酪蛋糕
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扬扬得意需尽欢

我最爱的独家轻乳酪方子没有之一啊，话说这个方子做出来的蛋糕目前还没有差评，个人感觉只要按着方子走比较好掌握不容易失败，冷藏之后最好吃！可以晚上做好了第二天早上开吃！感觉轻乳酪乳量也不高所以没神马负担，当早餐或者下午茶都很棒！

食材
奶油奶酪 120g
淡奶油 50g
酸奶 80g
低筋面粉 30g
细砂糖 40g
鸡蛋 2只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪室温软化，放入盆中，用打蛋器拌成顺滑的乳霜状。
  • 步骤 2/7
    依次加入淡奶油，酸奶，拌匀，再逐个加入蛋黄，拌匀。
  • 步骤 3/7
    在奶酪蛋黄糊中，筛入低粉，轻轻拌匀。
  • 步骤 4/7
    蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器达成湿性，即提起打蛋器有弯曲的尖角。
  • 步骤 5/7
    舀1/3的蛋白到奶酪糊中，拌匀；再将奶酪糊倒入剩下2/3的蛋白中，轻轻翻拌匀，不要消泡。
  • 步骤 6/7
    拌好的面糊倒入模具中，开烤。
  • 步骤 7/7
    烤好后取出烤箱放凉，冷却后入冰箱冷藏至少3-4小时。
发布于 2018-08-14
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