“翻转蛋糕”是一种在模具底部铺上果肉再倒入蛋糕糊，出炉后将其倒扣过来的蛋糕，从视觉效果来说，它和挞的关系更近一些。
1、翻转蛋糕不打发鸡蛋，所以蛋糕体比较结实，而加入泡打粉，就能使口感变得蓬松一些。
2、香草精和肉桂粉是为了增加风味，没有可不加。
3、配方糖含量很低，可根据自己的口味酌情增减。
4、模具可以使用6寸蛋糕模或者挞模，也可以用比较深的pizza盘或烤盘。
我记忆中最好吃的苹果，是奶奶带给我的。
那时候上大学离家远，每到开学坐车离开的时候，奶奶都会买几个大大的苹果给我捎上。
苹果都是洗好了放在食品保鲜袋里的，而且还贴心地用餐巾纸包上几层，一是保证苹果的卫生，二是吃完了可以擦手擦嘴。
虽然都是些细节，但还是觉得特别感动。
又有好长时间没回老家了，希望她老人家一切安好。