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苹果派
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道释商赘赝

家里苹果开始焉了，口感不好，所以就想做成苹果派。第一次做的8寸的，吃时需切开，这次做成小个的，吃拿都方便。而去我做的派皮带点咸头，味道更好！

时间:1-2小时
食材
派皮：低筋粉 160g
黄油 10g
糖粉 20g
盐 2g
温水 45g
蛋液 30g
陷：苹果 3个
白砂糖 30g
水 30g
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把苹果切小块要均匀。
  • 步骤 2/10
    锅热后放黄油，苹果粒炒至苹果发软，加糖继续炒。
  • 步骤 3/10
    炒至糖融化后倒入水淀粉炒一会儿即可，馅料完成晾凉备用。
  • 步骤 4/10
    做派皮：把黄油软化（微波炉一分钟），加入过筛低粉，糖粉盐搓匀。
  • 步骤 5/10
    加入温水和30克蛋液揉成面团放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 6/10
    把面团分成剂子12块，挫成长条。
  • 步骤 7/10
    取2块剂子，擀成一大一小，小的叉眼做底，大的划刀口做面。
  • 步骤 8/10
    把陷放在底上，把划刀口的放在上面，把上下皮压实，刷蛋液。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱，上下火170，25分钟，烤制表面金黄即可（时间可根据颜色调整）
  • 步骤 10/10
    出炉。
小贴士

步骤搞反了，先做面团，冷藏面团过程中做馅儿，这样省时！

发布于 2018-12-11
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