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玫瑰冻芝士
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Disheartenedddd

这个蛋糕做得…简直让我的少女心达到了顶峰啊。

时间:10-30分钟
食材
消化饼干 40g
黄油 18g
奶油奶酪 120g
淡奶油 120g
吉利丁片 1片(5g)
糖粉 10g
玫瑰花酱 60g
白开水 50g
玫瑰花酱 1勺
吉利丁片 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    消化饼压碎加入融化的黄油里搅匀了当饼底。
  • 步骤 2/10
    把饼底铺进模具压实然后进冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/10
    奶油奶酪隔热水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    加入泡软的吉利丁片继续隔热水搅拌到吉利丁融化。
  • 步骤 5/10
    淡奶油加10g糖打至5.6分发。
  • 步骤 6/10
    然后跟乳酪糊拌匀。
  • 步骤 7/10
    然后加入玫瑰花酱拌匀。
  • 步骤 8/10
    之后把做好的芝士蛋糕糊倒入模具进冰箱冷藏。
  • 步骤 9/10
    把凉开水用微波炉叮到温热，然后加入泡软的吉利丁搅拌到融化。然后玫瑰酱加一点水把酱的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水里去。这一步随意啦，我是想单纯的用到花瓣，所以先漂洗了一下，如果直接加玫瑰花酱水就是有色的了，自己权衡就好。
  • 步骤 10/10
    等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花冻液然后冷藏至凝固就好了。
小贴士

6寸的量。

糖的分量没写错，就是只加了10g，因为玫瑰花酱非常甜啊，我又希望玫瑰香味比较浓郁，所以就大幅度减了糖，基本蛋糕的甜味都来自玫瑰花酱了。反正是冻芝士全程都是熟的可以随时尝，如果觉得不够甜的话我建议不要加糖就继续加玫瑰花酱好啦。这样整个蛋糕的甜味基本都来源于玫瑰酱~所以真的是香甜香甜的味道！

不同玫瑰酱的甜度有所不同，具体分量一定自己尝一下看看需不需要调整，酱多酱少糖多糖少完全不影响这道冻芝士的成功率，只要奶油奶酪，淡奶油和吉利丁片的量不变就没问题哟。

表面装饰我是撕了两朵泡茶用的金边玫瑰~

发布于 2019-03-03
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