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娇艳欲滴慕斯蛋糕
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云朵花咕嘟啦

我给这个慕斯起名叫娇艳欲滴，看到搅拌好红肉火龙果泥颜色真心漂亮，纯天然的植物色素，安全又放心。下午茶来一块颜色这么好看慕斯蛋糕和一杯自制的西米露是不错选择

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 200ml
红肉火龙果 1个
酸奶 100g
吉利丁片 4片
纯牛奶 20ml
糖粉 70g
黄油 80g
奥利奥 80g
消化饼干 80g
柠檬汁 3滴
6寸模具 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料备用
  • 步骤 2/11
    将黄油融水融化成液态，把奥利奥和消化饼干用搅拌机搅拌成粉状备用（没有搅拌机也可以用擀面杖擀成粉状）
  • 步骤 3/11
    将融化好的黄油一半倒入消化饼干里搅拌均匀后倒入模具用勺子压平压结实后，移入冰箱冷冻10分钟左右即可拿出，再把剩下一半的黄油加入奥利奥饼干里搅拌均匀，同样加入冻好消化饼干表面用勺子压平压实再移入冰箱冷冻10分钟即可
  • 步骤 4/11
    将火龙果切块放入搅拌机加入酸奶和糖粉一起搅拌成泥状加入3滴柠檬汁备用，吉利丁片加入牛奶软化后隔水融化成液态，放凉至不烫手了，加入火龙果泥里搅拌均匀即可
  • 步骤 5/11
    淡奶油用电动打蛋器隔冰打发至7成备用（夏天打淡奶油一定在空调房里，空调温度调到最低，打奶油的盆和打蛋头都放入冰箱冷藏一会儿）
  • 步骤 6/11
    将火龙果泥和奶油一起搅拌均匀后 ，倒入模具中
  • 步骤 7/11
    全部慕斯液倒入模具后，用刮刀抹平，再把模具振动几下，以振去气泡，然后移入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 8/11
    准备好吉利丁片隔水溶化成液态放凉至不烫手，拿出冷藏4个小时的慕斯胚，把吉利丁液轻轻倒在表面上，慕斯镜面就好了，移入冰箱冷藏半小时即可
  • 步骤 9/11
    用热毛巾包着模具一圈，就可以脱模了
  • 步骤 10/11
    再摆上装饰 一款美美慕斯蛋糕就好了
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

奥利奥里已经含有油份了 ，所以加黄油时候不要加太多。配方里80g黄油 ，奥利奥里加入35g就可以。补上一点火龙果榨出来把里面籽榨碎了，有一股味道，所以最好用勺子压碎就可以了

发布于 2018-06-13
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