Name: ＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 75g; 鸡蛋 3个; 蜂蜜 30g; 白砂糖 30g; 玉米油 15g; 白巧克力（装饰用） 少许; 蜂蜜（抹表面） 少许; 香草精 三滴

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＃北岛山谷蜂蜜＃蜂蜜千层蛋糕

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晁盖distinguish

这几天已经快把北岛君的蜂蜜玩坏(๑•ั็ω•็ั๑)上镜次数太高啦~不过真的是很棒的蜂蜜哟，要不也不会引得我天天变着法子想吃它，哈哈哈~今天做的是一款很健康的甜蜜蜜小蛋糕，少油低糖，蜂蜜的香甜感觉非常幸福哦~

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 75g

鸡蛋 3个

蜂蜜 30g

白砂糖 30g

玉米油 15g

白巧克力（装饰用）少许

蜂蜜（抹表面）少许

香草精三滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入30g蜂蜜。
步骤 2/19

加入几滴香草精。
步骤 3/19

打至颜色发浅。
步骤 4/19

加入玉米油。
步骤 5/19

再次打至颜色发白体积膨大。
步骤 6/19

蛋清分三次加入白砂糖打至湿性发泡，即如图所示的能提起弯角的状态。
步骤 7/19

把一半蛋清加入蛋黄中。
步骤 8/19

上下翻搅均匀，注意不要划圈，手法要快以免消泡。
步骤 9/19

再加入另一半蛋清以同样的手法翻搅均匀。
步骤 10/19

筛入低筋面粉，快速以上下切拌的方式翻搅均匀。
步骤 11/19

取几勺倒入6寸模具中铺平。
步骤 12/19

放在烤箱上层，只开上管加热，200℃烤4分钟。
步骤 13/19

表面上色立刻取出，再铺一层蛋糕糊，以同样方式烤4分钟。
步骤 14/19

重复上一步骤直至所有蛋糕糊用完，我一共烤了四次。
步骤 15/19

蛋糕晾凉后脱模。
步骤 16/19

此时蛋糕很薄，切开后可以看到分层。
步骤 17/19

蛋糕对半切开，一半抹上蜂蜜，把另一半叠上去。
步骤 18/19

表面抹一层蜂蜜，然后装饰上白巧克力挤出来的小蜜蜂即可。
步骤 19/19

成品~

小贴士

每一次的蛋糕糊越少，蛋糕的层就约薄，烤的次数越多层次也就会越多，但是为了避免蛋糕糊消泡所以不可以放置太长时间，四五次是比较合适的次数。如果有刮板的话每一层在烤前用刮板把面糊铺平，上色会更加均匀，层次也会更平整好看。

发布于 2018-10-02