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蛋白拉丝大吐司
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咕褪牢晨以

谁说面包机不能做出拉丝大吐司来？用小菱面包机揉的面超级赞啊，做了一款超级拉丝的蛋白大吐司，好吃的不要不要的~~~

食材
高筋粉 260g
牛奶 110g
蛋白 70g
白砂糖 45g
盐 2g
酵母 4g
黄油 30g
杏仁片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料放桶里揉成光滑面团，加入黄油继续揉出大片薄膜，面团开始第一次发酵至两倍半大。
  • 步骤 2/11
    取出面团排气平均分成三个小面团。
  • 步骤 3/11
    取了个小面团擀长。
  • 步骤 4/11
    从一端卷起，末端弄薄捏紧。
  • 步骤 5/11
    擀卷好的面团摆在面包桶里，开始第二次发酵。
  • 步骤 6/11
    发酵至八分满左右开始烘烤。
  • 步骤 7/11
    面团表面刷蛋液，撒杏仁片。
  • 步骤 8/11
    40分钟后烘烤结束取出。
  • 步骤 9/11
    瞧拉丝
  • 步骤 10/11
    拉丝
  • 步骤 11/11
    好吃好吃
发布于 2019-01-02
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