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切达奶酪饼干
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铱嘫懵懂友岚
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食材
低筋面粉 135克
切达奶酪片(cheddar cheese) 90克
黄油 70克
糖粉 40克
鸡蛋 适量
盐 4克
纯巴马奶酪粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
  • 步骤 2/12
    切成碎条的奶酪片备用。
  • 步骤 3/12
    黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
  • 步骤 4/12
    加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
  • 步骤 5/12
    把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    倒入低筋面粉。
  • 步骤 7/12
    用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
  • 步骤 8/12
    在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
  • 步骤 9/12
    把长条切成小段，排放在烤盘上。
  • 步骤 10/12
    在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。
  • 步骤 11/12
    刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。
  • 步骤 12/12
    放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。
小贴士

1、切达奶酪，英文名为cheedar cheese，又叫车打奶酪，车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一，在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法，请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片，还有切达奶酪丝也可以购买，就不用再切了。

2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高，风味浓郁，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。

3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。

4、纯巴马奶酪粉，在大型超市都可以买到，是一种咸味芝士粉，会让饼干更具有风味。

发布于 2018-11-14
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