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切达奶酪饼
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spiral任性

以下配方可以做10-12个大个的。

翻译的方子，原配方用厨师机，这么高大上的器械我么有，直接改编成徒手配方。介个配方类似司康但又不算，暂且叫奶酪饼吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 3杯半
泡打粉 2汤匙
海盐 2.5茶匙
酪乳(buttermilk) 1 3/4杯
无盐黄油 9汤匙
切达奶酪 2杯
鸡蛋 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料和切模。在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入冰箱中冷藏20-30分钟,。同时，把冷藏的黄油切成小块，放在室温备用。奶酪切碎或者切丝。烤箱预热200度。
  • 步骤 2/9
    将混合好的粉类和黄油、切达奶酪碎放在盆中，混合。可用油面混合器或者直接上手揉捏。
  • 步骤 3/9
    直到变成如图像豆子一样的颗粒状。
  • 步骤 4/9
    加入酪乳。
  • 步骤 5/9
    混合均匀到可以成团状。
  • 步骤 6/9
    将面团移到案板上。
  • 步骤 7/9
    整型成团。
  • 步骤 8/9
    压成约3/4英寸的厚度。
  • 步骤 9/9
    圆形切模沾面粉，防粘。
小贴士

1.烤前压扁切割的时候不要压的太厚，烤的时候会发酵很高。

2.工具客浦TO5332

发布于 2018-09-18
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