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HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕
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Y-YYTa

Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢， 甚至可以说到大多数人的喜欢。 这是因为很多女孩都有个公主梦吧，梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀，那些伴随着一代又一代人成长的经典童话，如同泉水般滋养着人们的心灵。

食材
原料：低筋面粉 160克
鸡蛋 8个
糖 100 克 + 50克
油 100克
牛奶 100克
盐 3克
香草精 几滴
白醋 几滴
翻糖原料： 翻糖糖膏 600克
甘佩斯 100克
翻糖色素(粉红、黄色、黑色) 各几滴
意式蛋白霜材料（用于夹馅和抹面）： 黄油 300克
蛋白 3个
糖粉 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/55
    将牛奶、50克糖、油放入一容器内；
  • 步骤 2/55
    同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;
  • 步骤 3/55
    将蛋黄混合液打散，再加入香草精，搅拌均匀；
  • 步骤 4/55
    加入过筛的低筋面粉和盐； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动；
  • 步骤 5/55
    充分搅拌均匀备用;
  • 步骤 6/55
    将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；
  • 步骤 7/55
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
  • 步骤 8/55
    打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
  • 步骤 9/55
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
  • 步骤 10/55
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；
  • 步骤 11/55
    倒入所需要的模具中；
  • 步骤 12/55
    .放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；
  • 步骤 13/55
    中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上；
  • 步骤 14/55
    制作奶油糖霜： 黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；
  • 步骤 15/55
    依次加入蛋清， 搅拌均匀后再加入下一个；
  • 步骤 16/55
    最后混合好备用；
  • 步骤 17/55
    将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；
  • 步骤 18/55
    同时将两个蛋糕表面都涂抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；
  • 步骤 19/55
    将翻糖糖膏加入粉色色素， 调颜色；
  • 步骤 20/55
    调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉， 开始擀皮；
  • 步骤 21/55
    将翻糖皮擀到足够大的直接， 能完全覆盖蛋糕；
  • 步骤 22/55
    利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；
  • 步骤 23/55
    用小刀切去多余的边；
  • 步骤 24/55
    再用平铲将表面及四周抹平， 整理好；
  • 步骤 25/55
    上层蛋糕颜色想浅一点， 因此再加入适量的糖膏调制颜色；
  • 步骤 26/55
    同样的方法将上层蛋糕包好；
  • 步骤 27/55
    利用家中寿司HOLLEKITY的模具， 先将红色放在结子上；
  • 步骤 28/55
    再放入白色的翻糖， 按压下去；
  • 步骤 29/55
    再倒扣出来， 这样HOLLEKITY的头就做出来了；
  • 步骤 30/55
    调团黑色的面团， 制作它的眼睛和胡须；
  • 步骤 31/55
    用黄色的翻糖作为它的鼻子；
  • 步骤 32/55
    再分别按比例做出身体、胳膊和腿；
  • 步骤 33/55
    由于头比较重， 用牙签固定身体； 当然也可以固定胳膊和双腿；
  • 步骤 34/55
    这样HOLLEKITY就完成了；
  • 步骤 35/55
    调制一团黄色的翻糖， 用蝴蝶模具按压；
  • 步骤 36/55
    这样一个蝴蝶就完成了；
  • 步骤 37/55
    将蝴蝶放在手臂上；
  • 步骤 38/55
    将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；
  • 步骤 39/55
    按压一个圆形放入中间；
  • 步骤 40/55
    搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；
  • 步骤 41/55
    擀一白色长条， 用花边模具按压；
  • 步骤 42/55
    去除多余的部分， 就形成了一条花边；
  • 步骤 43/55
    将它粘在底层蛋糕的边缘；
  • 步骤 44/55
    在模具中先扑些粉， 将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多， 但要将底部铺满）；
  • 步骤 45/55
    倒出来， 这样树叶就完成了；
  • 步骤 46/55
    将它粘贴在底层蛋糕的四周；
  • 步骤 47/55
    用小花模具按压些小花；
  • 步骤 48/55
    中间粘点蜂蜜， 将珍珠糖放在中间作为花朵；
  • 步骤 49/55
    将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；
  • 步骤 50/55
    最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
  • 步骤 51/55
    来个她的特写；
  • 步骤 52/55
    好可爱
  • 步骤 53/55
    小朋友很开心哟;
  • 步骤 54/55
    一起庆祝吧，
  • 步骤 55/55
    再来一张。
小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3. 我是选用的戚风蛋糕胚， 当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体； 而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜， 怕成品后的翻糖蛋糕太甜； 这些就可以随意按自己喜欢随意调整；

4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏； 而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起， 这样制作的装饰品更易定型和保持持久；

5. 这次选用的意式奶油糖霜， 它操作起来比较简单， 注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了， 再加入下一个搅拌； 将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心， 抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；

6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意， 擀得一定要大， 要大于蛋糕直接和2个高度， 多余的边裁掉，因为要是小了， 不能完全包住， 揭下来的糖膏就会浪费了；

7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单， 自己捏或者用模具都可以， 我是看到家里有寿司模具就充分利用了， 以前博客中也有自己捏的； 由于它的头比较重， 最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。

发布于 2018-10-08
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