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梅花包
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小米椒哩

孩子喜欢吃面包，自己做的干净卫生，绿色无添加，大家都来试试吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
细砂糖 40g
盐 半小勺
奶粉 四大勺
酵母粉 适量
鸡蛋 100g（2个左右）
黄油 36g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各种食材
  • 步骤 2/13
    1.将高筋面粉秤出一半，加盐放碗内，剩下的面粉和其他材料在盆内混合，用橡皮刀充分搅拌均匀至出现小气泡。2.将碗内面粉倒入盆中，混合成面团。揉面至表面光滑。双手撑开面团，可以拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。3.将软化的黄油加入，用力揉面团，直至黄油被完全吸收。4.这时候撕下一小块面团，可拉开略透明、不易破裂的薄膜。这样就可以发酵了。5.盖上保鲜膜，于30℃左右进行基础发酵一小时左右。6.发酵好的面团体积增大为原来的2.5～3倍，用手指蘸少许赶面粉插入面团，凹洞不会马上回缩，如果回缩就要延长发酵时间。
  • 步骤 3/13
    将发酵好的面团均匀分割成六等分，滚圆，松弛10～15分钟，冬天气温低要延长松弛时间
  • 步骤 4/13
    面团搓成长柱形，摆成6字形
  • 步骤 5/13
    将长的那头往6字圈内绕进来
  • 步骤 6/13
    再向内绕进去，将两端衔接并粘住
  • 步骤 7/13
    中间用手指撑开，完成的样子很漂亮吧？
  • 步骤 8/13
    将做好的生胚放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵
  • 步骤 9/13
    发酵完成，表面刷上全蛋液。
  • 步骤 10/13
    烤箱200℃预热，放入烤盘，以上、下火180℃，中层烤20分钟左右。各家烤箱大小和功率不同，温度和时间有所出入，大家自己摸索。
  • 步骤 11/13
    这是烤制10分钟左右的样子，大家看看已经面包胚慢慢涨大了。
  • 步骤 12/13
    观察烤箱内面包表面上色情况，闻到香味可以打开看看，绿色卫生无添加的梅花包——新鲜出炉啦！
  • 步骤 13/13
    很漂亮吧？味道也不错哦！
发布于 2019-01-12
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