搜索菜谱、食材
梅花糯米团
1.4万 热度 163 收藏
施后来你不在

喜欢糯米做的小点心，糯米团子或者年糕一类的，包一点豆沙好吃，经常做一些蒸着或者煎着吃，喜欢梅花，就做了梅花的糯米团子，好看好吃啊，呵呵，自己瞎琢磨做的，只是和大家分享一下我的做法，

食材
糯米粉 200g
澄粉 40g
玉米油 适量
盐 适量
糖 适量
南瓜泥 适量
火龙果皮 适量
紫薯泥 适量
红豆沙 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红豆沙分成大小一样，滚圆
  • 步骤 2/12
    澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油、和各种颜色的原料分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可，这次是上次剩下的面团，冷冻的
  • 步骤 3/12
    取粉色面团包人馅料
  • 步骤 4/12
    包好后略微整成圆形，压扁一点
  • 步骤 5/12
    把面团分成5分，再用牙签按压分出花瓣
  • 步骤 6/12
    用勺子的小头压出每个花瓣的形状
  • 步骤 7/12
    用牙签粗的一头在花瓣上面按压出花蕾
  • 步骤 8/12
    每个花瓣按压3次
  • 步骤 9/12
    5个花瓣依次做好
  • 步骤 10/12
    中间用牙签扎眼，要大一点
  • 步骤 11/12
    取黄色面团滚圆做出花芯，梅花糯米团就做好了
  • 步骤 12/12
    垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长
小贴士

做出来的糯米小点心要趁热吃，凉了略微加热一下吃比较好，面团不要太软和，软和蒸出来会塌的，形状不好看

发布于 2024-06-24
评论
相关菜谱