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火腿梅花面包
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倦与恋涵凝

看面点书的时候翻到这页时，眼前一亮，面包的造型原来可以这样千变万化的。因为喜欢所以第一次做了，做梅花瓣整形的时候因为没经验，第一个就“破相”了，哈哈哈、、、、一共四个，做到最后一个的时候总算有了点感觉，不然还真不敢乱发菜谱。女儿最喜欢吃中间的芝麻和葱，她说：很香！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125克
火腿肠 2根
黄油 12克
盐 1克
细砂糖 20克
酵母 2克
全蛋液 15克
水 65克
馅心小葱 适量
馅心白芝麻 适量
馅心葵花籽油 适量
馅心盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将馅心以外的所有材料揉成团，发酵至两倍大
  • 步骤 2/12
    将发酵好的面团揉到出一小片薄膜，分成四等份
  • 步骤 3/12
    滚圆，醒发15分钟
  • 步骤 4/12
    醒面的时间把每根火腿分成两份，切好葱花放油盐芝麻调好
  • 步骤 5/12
    取一个面团，擀成椭圆形
  • 步骤 6/12
    将擀好的面皮翻过来，放上火腿
  • 步骤 7/12
    收口处捏紧并朝外摆放
  • 步骤 8/12
    均匀切四刀，外侧相连不要切断
  • 步骤 9/12
    切开的小段交叉整理，中间处用手按下去
  • 步骤 10/12
    将做好的面包生坯架在热水上进行二次发酵，约25分钟
  • 步骤 11/12
    在发酵好的面包坯上刷上一层全蛋液，中间放少许调好的葱末
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱中，上下火175度15分钟
小贴士

梅花瓣尽量对称整理，成品更漂亮

发布于 2019-11-06
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