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火腿榨菜面包卷
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郭芙蓉

一款中西合璧混搭版的面包卷。内馅是用即使榨菜丝和火腿丝组成，外面又裹了层金黄的肉松。鲜香美味，咬一口满满的幸福。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 25g
牛奶 110g
砂糖 40g
盐 1/2小勺
酵母 3g
即食榨菜 40g
火腿 适量
肉松 适量
全蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把主料里的材料称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面
  • 步骤 2/12
    15分钟后后放入室温软化好的黄油
  • 步骤 3/12
    继续完成和面
  • 步骤 4/12
    揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
  • 步骤 5/12
    用面包机继续发酵至2-2.5倍大，按个坑不回缩也不塌陷
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团在案板上放气，松弛15分钟后擀成面饼，上面撒上切好的火腿丝
  • 步骤 7/12
    再撒上榨菜丝铺均匀
  • 步骤 8/12
    卷成卷，把两边和接头处封好
  • 步骤 9/12
    放在烤盘内进行二次发酵
  • 步骤 10/12
    发酵到2倍大表面刷一层蛋液，撒上肉松烤箱上下火180度预热
  • 步骤 11/12
    烤制30分钟左右就可以了，稍凉切成段
  • 步骤 12/12
    完全晾凉后就可以吃了
小贴士

1、主料是面包体的配方，辅料是内馅的配方

2、烤箱品牌不同温度和时间自行掌握，由于面包卷比较大，尽量上色重些，避免中心不熟

3、肉松和榨菜都是有咸味的，所以要依个人口味酌量添加

4、新出炉的面包一定晾凉再吃

发布于 2022-07-12
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