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火腿蔬菜面包
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黎呇别捏我脸猪_
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时间:1-2小时
食材
高粉 250克
低粉 50克
细砂糖 30克
盐 1/4小匙
奶粉 15克
酵母 3克
全蛋 30克
水 150克
无盐黄油 20克
火腿 七片
冷冻豌豆 适量
玉米粒 适量
马苏里拉奶酪 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将材料A全部混合，用面包机的程序8“发面团”搅拌成团，稍具光滑状
  • 步骤 2/10
    加入无盐黄油，重新选择面包机的程序5“甜面包”，继续搅拌约半小时，至可拉出薄膜
  • 步骤 3/10
    面团用塑料袋密封好，先第一次发酵至一点五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用
  • 步骤 4/10
    第二天取出发酵好的面团，先恢复室温，再分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 5/10
    将面团擀成长约20CM的椭圆形，放入烤盘
  • 步骤 6/10
    刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒（用之前先用开水焯好）
  • 步骤 7/10
    马苏里拉奶酪刨成丝，并撒上面包表面
  • 步骤 8/10
    用一保鲜袋，开一小口，装入沙拉酱，挤在面包最上层
  • 步骤 9/10
    进行最后发酵约40分钟
  • 步骤 10/10
    烤箱预热175度，烤约25分钟，表面微黄即可
小贴士

1、最后发酵时，面团已放上配料，不需盖上保鲜膜

2、第二次发酵时可以利用烤箱的温度，即用100度预热一分钟，再放入一碗热水，再放入烤盘（注意温度不能太高，以免烫死面团影响发酵）

发布于 2018-08-07
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