小猪蔬菜面包
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historian愤怒

有一段时间一直吃甜面包,总是吃一种口味的也会烦,就想换下口味。我是很喜欢吃面包的,尤其是有时候早餐偏偏喜欢吃点咸的,想吃外皮焦焦的,又不失营养的,于是就做了这个蔬菜面包。低糖低油,简单好做。小猪的造型很是可爱,美妈们再也不用担心小朋友不吃蔬菜啦~~~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 140克
白砂糖 5克
酵母粉 2克
橄榄油 10克
低筋面粉 60克
4克
120克
蔬菜馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    所需配料秤好备用。
  • 步骤 2/20
    面粉过筛入盆中,到入所有配料。(先放酵母粉,搅拌几下放入盐,(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。
  • 步骤 3/20
    开始和面的时候会比较粘,可以先用筷子搅拌几下,再用手和面。
  • 步骤 4/20
    和成光滑的面团就可以了,盖上保险膜,温暖处发酵两倍大。
  • 步骤 5/20
    胡萝卜,包菜,木耳,切小粒,在热水里焯一下,捞出空干水分。(香菇不用焯水,以免太多水分)
  • 步骤 6/20
    炒锅里放入少量油,放葱花翻炒出香味。
  • 步骤 7/20
    先倒入香菇,翻炒几下,倒入其他蔬菜。
  • 步骤 8/20
    放少许盐,调味出锅。
  • 步骤 9/20
    用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
  • 步骤 10/20
    面团放到垫子上排气,平均分成大小一致的小面团,(菜谱中做了六个)。取一小面团压扁擀成中间厚,周围薄的面片。
  • 步骤 11/20
    放上蔬菜馅,包起来,封住口。
  • 步骤 12/20
    封口向上团成光滑的面团。
  • 步骤 13/20
    然后,封口再向下,放到铺油纸的烤盘里,稍微压扁一点。
  • 步骤 14/20
    擀一薄片面片,用模具刻出三角形,做小猪的耳朵(家里有相似的模具就可,我用的是小号心形模具)。
  • 步骤 15/20
    刻出两个耳朵,对应放到面团上。
  • 步骤 16/20
    用黑豆做眼睛,用手指向下压一压,以免高温突出来。揉一椭圆面球做小猪鼻子,竹签扎出两个鼻孔。
  • 步骤 17/20
    全部做好后,刷上全蛋液。烤箱提前预热,上火180度,下火170度,25分钟。最后几分钟勤观察,上色就好了。
  • 步骤 18/20
    成品图。
  • 步骤 19/20
    掰开一个,外皮焦焦脆脆的,咬上一口满满的蔬菜香。
  • 步骤 20/20
    成品图。是不是很可爱呢~~~
小贴士

蔬菜可以随自己的喜好替换,尽量不要挑选含水量较大的蔬菜。面团只需一次发酵,不需要第二次发酵。记得预留做小猪耳朵鼻子的面块。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。

发布于 2020-09-28
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