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迷你苹果派
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蝉羽climax

家里没有派盘、正好有做蛋挞的小模子、就心血来改编潮自创了这款mini苹果派～家人一人一个、吃着好吃又方便～

食材
派馅： 适量
苹果 200g
砂糖 15g
玉米淀粉水 5g淀粉➕10g水
黄油 60g
派皮： 适量
低筋面粉 120g
蛋黄 半个
牛奶 27g
泡打粉 0.5g
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料：苹果去皮切成小块、黄油切成小丁、
  • 步骤 2/15
    在60g黄油中加入低筋粉、泡打粉、盐、15g糖，用手捏活搓匀、搓成玉米粉粒的感觉就可以了
  • 步骤 3/15
    倒入牛奶和蛋黄混合成团、裹保鲜膜冷藏、
  • 步骤 4/15
    15g黄油融化后，加入苹果翻炒、
  • 步骤 5/15
    翻炒一会、加20g糖
  • 步骤 6/15
    炒到没有汤的时候加入混合好的淀粉水、继续翻炒一会即可、
  • 步骤 7/15
    取出冷藏好的面团、切下三分之二、三分之二的面团平均分成5份
  • 步骤 8/15
    擀成面皮、厚度约3毫米、
  • 步骤 9/15
    擀好的面皮放在蛋挞盘上、沿着内沿用手轻按铺平、
  • 步骤 10/15
    去掉多余的皮、再用牙签扎点洞洞（防止烤的过程底部鼓起）烤箱提前预热、中层、200度 15分钟
  • 步骤 11/15
    烤派皮的同时把剩余的三分之一的面团擀好切成长条、
  • 步骤 12/15
    塞满苹果馅、
  • 步骤 13/15
    把刚才切好的面皮条用编篮子的方法盖在苹果馅上、
  • 步骤 14/15
    表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、烤箱提前预热、200度、30分钟、
  • 步骤 15/15
    出炉～
小贴士

此配方大概做5个mini派的量、水果可以换成其它水果、例如：菠萝、草莓、蜜桃

发布于 2018-10-17
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