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迷你水果派
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忆凉歌

一直想尝试做个水果派，可惜没有模具。家里模具够多了，不常用的还是不买了。要不咱整个小的，蛋挞模正好派上用场。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
苹果 1个
梨 1个
鸡蛋 1个
黄油-派皮 20g
白糖-派皮 15g
盐-派皮 2g
白糖-派馅 15g
玉米淀粉-派馅 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉中加入鸡蛋 盐 糖
  • 步骤 2/18
    然后加入隔水融化的黄油
  • 步骤 3/18
    面粉搅拌成均匀棉絮状
  • 步骤 4/18
    面粉加适量清水揉成面团醒30分钟
  • 步骤 5/18
    水果去皮切细丁备用
  • 步骤 6/18
    加入少量白糖和半勺练乳
  • 步骤 7/18
    不沾锅倒入水果炒一会，然后加入水淀粉炒至浓稠状态就可
  • 步骤 8/18
    依次炒好水果到浓稠状态
  • 步骤 9/18
    醒好的面团用擀面杖擀成薄面皮，找合适的工具压出圆面片（面皮要比蛋挞模大出一卷最好）
  • 步骤 10/18
    取圆面片依次压入蛋挞模中
  • 步骤 11/18
    依次在面片底部扎上小孔
  • 步骤 12/18
    水果丁均匀分装到蛋挞模中
  • 步骤 13/18
    剩余的面团继续擀成薄面皮压出圆面片
  • 步骤 14/18
    取一面片如图划成细条
  • 步骤 15/18
    划好的面片如图编织到水果上
  • 步骤 16/18
    依次做完剩下的派挞
  • 步骤 17/18
    做好的水果派刷上蛋液装入烤盘，进烤箱上下火170度25分钟左右。（我烤的两层，上色后上下层调换下位置，可以受热更均匀）
  • 步骤 18/18
    烤好的派挞颜色金黄金黄的很诱人哦
小贴士

派馅可以选择自己喜欢的水果，糖不要放太多，水果自身就是甜的，编织派皮时要多点耐心哈！

发布于 2020-03-06
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