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迷你苹果派—感恩节必吃甜品
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无关痛痒吉

提起感恩节美食，很多人第一反应就是得吃火鸡，但是除了火鸡，还要吃另外一种美食“苹果派”。苹果派有各式不同的形状、大小。今天我们来做这款“迷你苹果派”，在冬天的午后，吃一个苹果派，再来杯咖啡，惬意~~~

时间:1-2小时
食材
(派皮） 适量
低筋面粉 180g
黄油 20g
蛋黄 1个
细砂糖 50g
清水 适量
(派馅） 适量
苹果 2个
玉米淀粉 10g
柠檬 半个
鸡蛋液（刷表面用） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    （制作派皮）将60g黄油隔水融化；
  • 步骤 2/9
    加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；
  • 步骤 3/9
    加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
  • 步骤 4/9
    加入30g清水;
  • 步骤 5/9
    揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；
  • 步骤 6/9
    （制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；
  • 步骤 7/9
    在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；
  • 步骤 8/9
    将20g黄油倒入锅中，开小火融化；
  • 步骤 9/9
    倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火 炒制哦！）
小贴士

1. 细砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在馅料里。具体看所用的苹果的甜度，如果苹果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了。甜度可自行调整，个人感觉这个甜度已经可以了。

2. 如果喜欢吃颗粒的口感，苹果也可以切小丁炒熟做馅

发布于 2018-08-21
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