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手工蛋挞皮(12个
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吐司

自制的皮虽然没买的多层，但也酥脆可口！蛋挞托和蛋挞液都可自制，详见我的其它菜谱哦！

时间:10-30分钟
食材
水皮： 适量
低筋面粉 50g
黄油 30g
水 30g
油心： 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水皮和油心分别和好，静置30分钟
  • 步骤 2/14
    水皮擀大，油心擀小
  • 步骤 3/14
    水皮包油心对折擀平，如此重复3次
  • 步骤 4/14
    最后卷圆包膜放入冰箱冷藏60分钟或冰冷30分钟
  • 步骤 5/14
    取出开膜切成12份
  • 步骤 6/14
    模具内先刷些干面粉，边转模具边慢压入面皮，超出边修整
  • 步骤 7/14
    成型了
  • 步骤 8/14
    成型的皮最好放入冰箱静置30分钟再倒挞液
  • 步骤 9/14
    预热烤箱，210度中火，15~20分钟，一定要烤出焦斑
  • 步骤 10/14
    出炉特写
  • 步骤 11/14
    第二次做的挞条
  • 步骤 12/14
    压模中
  • 步骤 13/14
    也来张特写
  • 步骤 14/14
    一盘12个量
小贴士

黄油要软化的快可隔热水，也可拌粉时隔热水

发布于 2019-02-07
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