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蓝莓酱蛋糕卷+
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姆潭蚊负鼻

认识豆果是偶然的，但是我对豆果的感情是无法用言语描述的。在豆果这段时间里，学习了很多技巧，从对烘焙一无所知到现在的略知一二，都要感谢豆果，感谢分享方子的豆友，在豆果里的每一天都很充实，每天我都会在这里游逛好久。豆果5周年了，特献此蛋糕卷祝豆果越办越好！

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 60g
糖 50g
食用油 40g
纯牛奶 60g
柠檬汁 几滴
蓝莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料准备好
  • 步骤 2/14
    蛋清，蛋黄分离到干净无油水的容器中
  • 步骤 3/14
    蛋黄糊制作:在蛋黄中加入食用油和牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状
  • 步骤 5/14
    蛋清加入柠檬汁，打到鱼眼泡
  • 步骤 6/14
    分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器有小尖角即可
  • 步骤 7/14
    将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 步骤 8/14
    烤箱预热135度6分钟，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平，135度30分钟
  • 步骤 9/14
    出炉后晾凉，取一张新的油纸铺在桌上，两蛋糕倒扣在上面
  • 步骤 10/14
    抹适量蓝莓酱，卷起
  • 步骤 11/14
    定型半个小时
  • 步骤 12/14
    切段，
  • 步骤 13/14
    祝豆果生日快乐
  • 步骤 14/14
    撰写制作步骤
小贴士

盛蛋清的容器须无油无水，蛋清打至鱼眼泡加入第一次白砂糖，继续打至细腻泡时加入第二次白砂糖，然后打到出现纹路时加入剩下的白砂糖打至提起打蛋器有小尖角即可

发布于 2023-09-29
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