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魔术奶冻蛋糕
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孤单deafen

这款蛋糕的神奇之处在于，只要做一份面糊在烤制之后就自然的分成三层，最上面一层像海绵蛋糕，中间像奶冻，最下面一层像软糖哦~使用的是大号杯子蛋糕模具10个。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋（蛋黄、蛋白分离） 4个
细砂糖 150g
黄油（融化至液态） 125g
低筋面粉 115g
温牛奶 500ml
香草精 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将一半儿细砂糖倒入蛋黄中，打发至颜色变浅、变粘稠。
  • 步骤 2/9
    倒入香草精，和融化的黄油液，继续打发均匀。
  • 步骤 3/9
    然后筛入低筋面粉，并用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/9
    将温牛奶分多次加入到面糊中，每一次都要拌匀后，再加入下一次牛奶。
  • 步骤 5/9
    最后是一个比较稀的状态，如图，用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    另一半儿细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
  • 步骤 7/9
    打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将面糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分钟，按自己烤箱情况调整。
  • 步骤 9/9
    烤好脱模就可以吃啦~
发布于 2018-08-18
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