搜索菜谱、食材
山药芝士球
6.9万 热度 57 收藏
鸵鸟descent

铁棍山药，营养价值很高。正好上次买了点，不想用它煲汤吃，就用它来做点不一样的吧

时间:30分钟-1小时
食材
铁棍山药 250克（去皮后重量）
盐 适量（根据自己口味来）
黑胡椒 适量
糯米粉 10克
鸡蛋 1-2个
生粉（玉米淀粉） 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    山药削皮洗净，放入锅中蒸熟
  • 步骤 2/19
    山药放入大碗中碾碎
  • 步骤 3/19
    然后加入适量盐，和黑胡椒调味，搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    加入10克左右的糯米粉，再拌均匀。然后分成10个等量小球。
  • 步骤 5/19
    再来准备芝士馅，我用的这种片装芝士
  • 步骤 6/19
    芝士片分小块揉成小球，我揉成6克一个。
  • 步骤 7/19
    取一个山药球压扁，然后放入一个芝士小圆球
  • 步骤 8/19
    包裹起来，成圆球状
  • 步骤 9/19
    准备鸡蛋液，生粉，面包糠
  • 步骤 10/19
    把山药球放入淀粉中滚一层
  • 步骤 11/19
    再放入鸡蛋液中滚一层
  • 步骤 12/19
    再放入面包糠中滚一圈
  • 步骤 13/19
    粘好面包糠后，再重复一下，放入鸡蛋液中再滚一层蛋液。
  • 步骤 14/19
    再滚多一层面包糠，这样是为了让山药球沾上两层面包糠，外面那层皮口感会更好哦
  • 步骤 15/19
    可以准备炸了
  • 步骤 16/19
    油加热至有小气泡，就可以放入山药球炸了，记得火不要太大了，不然会焦的。记得用筷子滚动它（我家锅太大了，油下少了）。炸到感觉外面的皮硬了就可以。
  • 步骤 17/19
    可以吃了。
  • 步骤 18/19
    酥脆的外面，包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士。一定要趁热吃才好吃，吃的时候要注意别烫到哦，因为热的时候芝士是融化流动状态，别滴到身上，哈哈。。
  • 步骤 19/19
    近距离看看
发布于 2019-01-28
评论
相关菜谱