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8寸芒果慕斯蛋糕
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池渔之恋泪潵

我用了一个大的澳芒，全都切成丁。吉利丁5g一片。

时间:30分钟-1小时
食材
芒果肉 400g
牛奶 15g
白砂糖 40g
淡奶油 300g
奥利奥饼干 150g
黄油 60g
吉利丁片 4片
热水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的
  • 步骤 2/12
    黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏
  • 步骤 3/12
    400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
  • 步骤 4/12
    三片吉利丁片冷水泡软
  • 步骤 5/12
    剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
  • 步骤 6/12
    300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用
  • 步骤 7/12
    奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 9/12
    最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 11/12
    我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型
  • 步骤 12/12
    我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干
小贴士

饼干一定的弄的很碎，粉末状最好，然后黄油融化后倒入，如果觉得还是比较干，就再放点黄油，饼干吸水性也不一样，感觉都搅拌开了就可以了，我的饼干就没有弄的太碎

发布于 2018-09-04
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