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牛奶蜂蜜蛋糕～小清新口感
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燕谁把琴弦拨断

浓浓的奶香味和鸡蛋味和蜂蜜味,让人欲罢不能,吃完一口接一口，那是相当的美味。赶紧动手试试吧~~

食材
鸡蛋 3个
牛奶 40g
色拉油 20g
蜂蜜 15g
低筋面粉 50g
白砂糖 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
  • 步骤 3/13
    再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
  • 步骤 4/13
    再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
  • 步骤 5/13
    3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
  • 步骤 6/13
    用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）
  • 步骤 7/13
    打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
  • 步骤 8/13
    （搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中
  • 步骤 9/13
    放台上震两下，震出大气泡
  • 步骤 10/13
    烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸）
  • 步骤 11/13
    成品图～
  • 步骤 12/13
    成品图～
  • 步骤 13/13
    成品图～
发布于 2018-12-03
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