牛奶蜂蜜蛋糕~小清新口感
7.7万 热度 57 收藏
燕谁把琴弦拨断

浓浓的奶香味和鸡蛋味和蜂蜜味,让人欲罢不能,吃完一口接一口,那是相当的美味。赶紧动手试试吧~~

食材
鸡蛋 3个
牛奶 40g
色拉油 20g
蜂蜜 15g
白砂糖 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中,搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    加入3个蛋黄搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 步骤 3/13
    再加入15g蜂蜜,搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
  • 步骤 4/13
    再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
  • 步骤 5/13
    3个蛋清倒入打蛋盆中,滴几滴柠檬汁
  • 步骤 6/13
    用打蛋器打至粗性发泡(出现较大泡泡状态)后继续加入细砂糖,继续打至蛋白接近硬性发泡(表面有纹路)
  • 步骤 7/13
    打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀,注意不要画圈,采用切拌的方式,防止消泡。
  • 步骤 8/13
    (搅拌好的蛋糕糊比较浓稠,如果比较稀,不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了,会导致蛋糕发不起来,或者凹陷。)模具提前刷一层油,再倒入模具中
  • 步骤 9/13
    放台上震两下,震出大气泡
  • 步骤 10/13
    烤箱140度预热后,烤40分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整,倒扣在晾架上,等凉透脱模(上色的话可以盖上锡纸)
  • 步骤 11/13
    成品图~
  • 步骤 12/13
    成品图~
  • 步骤 13/13
    成品图~
发布于 2018-12-03
评论
相关菜谱