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缤纷绿豆糕
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思梦癣

看了近十道做绿豆糕的方子，结合自己的口味喜好，穿插月饼冰皮的做法，搞出来这些小东西，做的过程很享受，这或许就是爱做美味的魅力所在吧......

时间:10-30分钟
食材
绿豆粉 500g
奶油 30g
白糖 30g
香油 20g
淀粉 50g
面粉 50g
紫薯 50g
玫瑰花瓣 适量
菊花瓣 适量
牛奶 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    据说给绿豆去皮是非常让人崩溃的事情，我惜时又超级懒惰，选择了买绿豆粉搞定。将绿豆粉放在高压锅里隔水蒸20分钟，消压后取出备用。
  • 步骤 2/8
    蒸好的绿豆粉容易结块，家里没有搅拌机和筛子，便直接放在里不锈钢盆里用捣蒜锤碾碎，越细口感越好。
  • 步骤 3/8
    将黄油用小火化开，倒入绿豆粉翻炒，加入香油牛奶白糖炒至微干。
  • 步骤 4/8
    冰皮的做法：将糯米粉和面粉混合，加入黄油奶粉白糖搅拌。
  • 步骤 5/8
    搅拌均匀 越细越好 静置十分钟后隔水蒸二十分钟，取出备用
  • 步骤 6/8
    紫薯蒸熟压成泥状备用。
  • 步骤 7/8
    模具里摸点油放一层冰皮或紫薯冰皮压实，再放入绿豆粉压实，想调色的话可以在第一层上放花瓣，然后脱模即成。
  • 步骤 8/8
    做好后冷藏口感更佳
发布于 2019-02-24
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