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步骤 1/7
锅中放入适当的食用油，将切块羊排放入锅中煸炒，直至羊排炒干变为焦黄。接着放入切好的胡萝卜和洋葱一起翻炒，直至胡萝卜炒蔫。
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步骤 2/7
加入适量的开水炖煮15-20分钟左右，根据个人口味放入咸盐。
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步骤 3/7
大米提前洗净，泡水。泡成图中米的颜色即可。
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步骤 4/7
大米倒入锅中，将之前炖煮的配菜盖住，不要翻动！水需和大米齐平，不可多不可少，在上面撒少许白糖，用筷子在放上捅几个洞。小火焖煮。
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步骤 5/7
等米饭焖熟后，放入葡萄干，小火焖5-10分钟
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步骤 6/7
翻均匀，焖一小会儿
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步骤 7/7
出锅，可以配些乌江榨菜吃